生菜根系浅，须根兴旺，首要根群散布在地表20厘米土层内，茎短缩，叶互生，有披针形、椭圆形、卵圆形等，叶色绿、黄绿或紫，叶面平展或舒展，叶缘波状或浅裂，外叶展开，心叶松懈或抱组成叶球，种子灰白或黑褐色，千粒重1克左右。

　　生菜属半耐寒性蔬菜，喜冷凉湿润的气候条件，不耐酷热。几种类型的生菜中，以结球生菜对环境条件的要求最严厉，种子发芽的适合温度15-20℃，高于25℃，发芽率明显下降，超越30℃时发芽困难；成长适温麦苗期16-20℃，莲座期18-22℃，结球期白日20-22℃，夜间12-15℃。散叶类型较结球生菜对温度的适应性稍高。养分成长期对光照强度要求不严厉，适于维护地培养。生菜的根系浅，叶面积大，因而不耐干旱。生菜喜微酸性土壤，要求土壤通透性杰出、有机质丰厚、保水保肥力强。

　　出产上培养运用的生菜种类分为结球、半结球、散叶生菜三种类型。其间半结球生菜又分为脆叶、软叶(俗称奶油生菜)两种类型，散叶生菜又分为圆叶、尖叶(俗称油麦菜)两种类型。

　　依据生菜各生育期对温度的要求，东北、西北的高寒区域多为春播夏收，华北区域及长江流域春秋均可培养，华南区域从9月至翌年2月都可以耕种，11月到翌年4月收成。近年来，跟着设备培养的开展，运用维护设备培养生菜，已根本做到分期耕种、周年出产供给。夏日酷热的区域，秋季培养时要留意苗期采纳降温办法，并留意先期抽苔的问题，应选用耐热、耐抽苔的种类。

　　1、种类挑选：依据当地的气候条件、培养时节、培养办法及商场需求，挑选适合的优秀种类。现在出产上运用的较优秀的结球生菜种类有：皇帝、凯撒、玛来克、将军、萨林娜斯、大湖、东方福星、皇后、奥林匹亚等；半结球生菜有：意大利全年耐抽苔、抗寒奶油生菜等；散叶生菜有美国大速生、生菜王、玻璃生菜、紫叶生菜、香油麦菜等。

　　2、培养壮苗：生菜种子小，发芽出苗要求杰出的条件，因而多选用育苗移栽的培养办法。

　　①苗床预备：当旬平均气温高于10℃时，可在露地育苗，低于10℃时，需求选用恰当的维护办法。夏日育苗要采纳遮荫、降温、防雨涝等办法。苗床土力求细碎、平坦，每平方米施人腐熟的农家肥10-20千克，磷肥0.025千克，撒匀，翻耕，整平畦面，耕种前浇足底水，待水下渗后，在畦面上撒一薄层过筛细土，随即撒籽。育苗移栽约25克种子可栽1亩大田。

　　②种子处理：将种子用水打湿放在衬有滤纸的培养皿或纱布包中，置放在4-6℃的冰箱冷藏室中处理1昼夜，再行耕种。为使耕种均匀，耕种时将处理过的种子掺人少数细潮土，混匀，再均匀撒播，覆土0.5厘米。冬天耕种后盖膜增温保湿，夏日耕种后掩盖遮阳网或稻草保湿、降温促出苗。

　　③苗期办理：苗期温度白日操控在16-20℃，夜间10℃左右，在2-3片真叶时进行分苗，可选用养分钵和分苗床的两种办法，养分钵分苗能更好的维护根系，定植后缓苗快。分苗前苗床先浇一水，分苗畦应与耕种畦相同精密整地，上肥，整平，移植到分苗畦按6-8厘米栽植，分苗后随即洒水，并在分苗畦上掩盖掩盖物。缓苗后，恰当控水，利于发根、苗壮。不同时节温度差异较大，一般4-9月育苗，苗龄25-30天左右，10月至翌年3月育苗，苗龄30-40天。

　　3、定植：当小苗具有5?6片真叶时即可定植，定植时要尽量维护麦苗根系，可大大缩短缓苗期，进步成活率。依据天气情况和培养时节采纳灵敏的栽苗办法。春、夏、秋季露地培养可选用挖穴栽苗后灌水的办法，冬春季维护地培养，可采纳水稳苗的办法，即先在畦内按行距开定植沟，按株距摆苗后浅覆土将苗稳住，在沟中灌水，然后覆土将土坨埋住。这样可避免全面灌水后下降地温给缓苗构成晦气影响。

　　①洒水：缓苗水后要看土壤墒悄和成长悄况把握洒水的次数。一般5-7天浇一水。春季气温较低时，水量宜小，洒水距离的日期长；成长盛期需水量多，要坚持土壤湿润；叶球构成后，要操控洒水，避免水分不均构成裂球和烂心；维护地培养开端结球时，洒水既要确保植株对水分的需求，又不能过量，操控田间湿度不宜过大，以防病害产生。

　　③追肥：以底肥为主，底肥足时成长前期可不追肥，至开端结球初期，随水追一次氮索化肥促进叶片成长；15-20天追第2次肥，以氮磷钾复合肥较好，每亩约用15-20千克；心叶开端向内弯曲时，再追施一次复合肥，每亩用20千克左右。

　　④病虫灾防治：病害首要有霜霉病、软腐病、病毒病、干腐病、顶烧病等；虫灾首要有潜叶蝇、白粉虱、蚜虫、蓟马等。叶用莴苣大都用于生吃，病虫灾应以预防为主。加强田间办理等归纳办法，化学防治应选用低毒、高效、低残留农药。

　　5、采收：散叶生菜的采收期比较灵敏，采收标准无严厉要求，可依据商场需求而定。结球生菜的采收要及时，依据不同的种类及不同的培养时节，一般定植后40-70天，叶球构成，用手轻压有实感即可采收。

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